28 février 2023

Découverte des vignobles Molozay

du Château de Vaux

à Scy-Chazelles

Depuis 2009, les vignobles du Château de Vaux sont conduits selon les principes de la culture biologique et biodynamique.

La motivation première de Marie-Geneviève et Norbert Molozay étant l’arrêt de l’utilisation de produits nocifs pour la santé de ceux qui les appliquent et pour l’environnement, il était hors de question d’opérer ce changement de façon progressive, si bien que c’est l’intégralité du vignoble qui a été conduit ainsi dès le millésime 2009.

La demande de certification ne s’est faite qu’en 2010 et le premier millésime pouvant revendiquer ces labels a été 2013.

C’est un changement radical qui a nécessité de grandes capacités d’adaptation de la part de toute l’équipe, et également de gros investissements en matériel.

A.P.A.C.

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